随着人们生活质量的提高,对餐饮方面越来越讲究,不再只是为了填饱肚子,更多是对生活的一种享受。由此社会对从事烹饪这一职业的专业人员的要求也随之提高。为了向社会提供专业的技术人才支持,贵阳地区不少中专学校将烹饪专业纳入教学范围。下面一起看看具体情况。
烹饪专业培养目标:
烹饪专业培养具有一定现代科学文化素养,具备良好职业道德及食品安全法律意识,掌握现代烹饪理论知识和烹调操作技术,具备一定创业能力的应用型中级技能人才。
专业主要课程有:
饮食文化概论、食品卫生学、营养学基础、烹饪化学、餐饮企业管理、中国饮食保健学、实用营养学、管理学、心理学、教育学、烹饪概论、烹饪原料知识、中式烹调技艺、中式面点技艺、烹饪营养卫生、冷菜、冷拼与食品雕刻技艺、刀工技术、名菜名点制作、特色糕点制作、宴会菜单设计、饭店管理概论等。
专业就业范围:
烹饪专业毕业生可在各类高星级酒店从事营养配餐、创意糕点制作,中式烹调,菜单设计,担任餐饮经理、厨房总监及业务顾问等,也可自主创业。
专业技能证书:
本专业可获取劳动部中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师、调酒师中级职业技术证书。
随着快节奏的生活方式,更多的人群愿意选择在一些餐饮店进行每日的餐食,对专业的烹饪人员需求也会越来越大,由此可见,未来的烹饪行业前景光明。