随着中餐企业的发展,为了制作出符合大众消费水平以及饮食需求的餐饮,对掌握中餐领域知识的烹饪人才需求增加。因此中餐烹饪专业也成为了贵阳地区的一个热门选项。详细发展情况如下。
中餐烹饪专业介绍:
本专业培养具有良好的职业道德和行为规范,掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能,具备沟通与表达能力,高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识,养成规范严谨的操作习惯,能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。
岗位范围:
中餐烹饪专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅,从事中式烹调、中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。
开设主要课程:
饮食业基础知识、烹饪原料知识、饮食营养与卫生、烹饪美学、食品安全与卫生、烹调技术、烹饪原料加工技术、面点技术、中餐烹调技术、食品雕刻与盘饰、餐饮经营与管理(含成本核算)、食品质量管理与认证
随着人们生活习惯以及消费习惯的变化,各类中餐企业也将做出相应的调整,对烹饪专业人才的要求也将提高。由此经过中餐烹饪专业系统培养的人才供不应求。