随着近年来贵阳地区餐饮业和酒店业的高速发展，市场对烹饪行业的相关从业者提出了越来越高的标准和要求。为了培养出更加贴近社会需求的专业烹饪人才，贵阳的当地的众多职业学校采用和企业联合办学的方式，开设了烹饪与营养膳食专业。下面一起来看看主要办学情况。
烹饪与营养膳食专业培养目标：
(1)掌握有关中餐烹饪与营养膳食的基础知识;
(2)掌握面点相关基础知识;
(3)掌握营养配餐的基础知识;
(4)掌握餐饮管理的基础知识;
(5)掌握厨房设备管理知识;
(6)掌握企业管理层次的工作对接基础知识。
就业面向：
本专业毕业生主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等,从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。主要岗位有中餐厨房的水台、砧板、上杂、打荷、炒锅、冷菜、面点等。
核心课程设置：
烹饪概论、厨具知识、烹饪原料知识、烹饪营养卫生、烹饪原料加工技术、厨房管理概论、烹饪基本功、刀工勺工基础训练、中式热菜制作、冷拼雕刻、中西式面点;
当前随着人们生活节奏的加快，越来越多的人选择在餐饮店解决饮食的问题。因此烹饪与营养膳食专业发展前景广阔，除了在相关行业从事烹饪膳食工作外，自主创业也是个不错的选择。