在我国的多种丰富文化中,饮食是最为人称道的,因而国内的餐饮业发展也非常兴盛,很多同学都想在将来从事相关行业,就可以考虑烹饪专业。大家也可以联系我们招生老师了解贵州哪些学校开设了这个专业,今天我们就来具体说说专业的情况。
培养目标
烹饪专业培养具备熟练烹饪工艺与营养实践技艺,掌握宽厚烹饪科学、营养学、教育学等基本知识,具有研究、管理、操作等综合能力的高级应用型人才。
学生需要能够胜任烹饪、营养等相关专业教学、科研,或政府、行业和企业相关管理、烹饪技艺、营养配膳等工作。
基础课程
食品化学、烹饪原料学、烹饪工艺学、烘焙工艺学、管理学原理、中国饮食文化、烹饪营养学、食品安全学、烹饪工艺学、地方菜制作技术、菜点设计与创新、厨政管理、食品雕刻与盘饰等。
发展方向
烹饪专业学生可以在各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所、远洋游轮等餐厅的厨师,经过基层锻炼之后,可以从事餐饮的技术管理工作,如大厨、行政总厨,餐饮部经理,或者是酒店经理。
或者在大中专职业学校从事烹饪教学和培训工作,以及各大单位食堂、医院的营养配餐师;也可以面向各大食品加工厂和餐饮用品相关企业从事技术员岗位,如快速食品加工企业、调味料企业等。
烹饪专业的发展前景是非常光明的,主要原因就在于良好的大环境,餐饮行业受到多方关注、政策建设支持,就业市场很广阔,同学们也可以在专业课程的学习中得到实践锻炼的机会,对将来的就业是有很大好处的。