当前，随着我国区域经济的快速发展，餐饮行业、酒店行业逐渐成为了贵州地区发展的主要动力。在此背景下，大大增加了贵州黔东南地区对高素质烹饪人才的需求。由此，当地众多专业学校开设了烹饪专业进行高级人才培养。下面就来了解下烹饪专业的主要办学情况吧。

　　烹饪专业就业前景：

　　烹饪专业培养具备熟练烹饪技艺与实践能力的技能人才，其就业前景十分可观，相比其他职业，不仅职业生涯长，而且就业压力小。

　　1、可胜任商务宾馆、知名酒楼等后厨相关餐饮工作岗位;

　　2、可具备独立开店、自主经营等创业能力;

　　3、可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。

　　专业培养目标：

　　烹饪专业主要培养具有中级烹饪技能的人员,即中级烹调师、面点师等。对其专业能力的具体要求是:

　　1、掌握饭店、餐饮经营以及食品营养与卫生的基础知识;

　　2、掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识,具有熟练的中餐烹饪操作技能,并掌握西餐烹调基础知识和操作技术;

　　3、具有烹饪生产成本的核算能力和厨房各种设备工具的使用和养护的能力。

　　核心课程：

　　饮食文化概论、食品卫生学、营养学基储烹饪化学、餐饮企业管理、中国饮食保健学、实用营养学、管理学、心理学、教育学、烹饪、菜谱设计、宴席制作。

　　以上就是对烹饪专业的详细介绍。目前，星级酒店、饭店遍布我国各地区，因此烹饪专业人才就业面广阔。