随着对中国传统餐饮文化的传承，四川的中式特色菜肴一直都享誉盛名，而且四川境内涉及中餐烹饪专业的专业学校也有很多。这无疑成为了培养烹饪专业人才的绝佳之地。感兴趣的同学可以参照以下内容，详细了解下中餐烹饪专业的主要教学形式。

　　中餐烹饪专业培养目标：

　　本专业面向中高档餐饮企业和星级酒店后厨中餐厨房，培养掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力、高度的食品安全意识、生产安全意识和良好服务意识，具备规范严谨的操作习惯，能从事中餐热菜厨房、冷菜厨房各工作的高素质技能型人才。

　　基本课程：

　　烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。

　　就业前景：

　　中餐烹饪专业各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村等餐饮旅游场所，从事酒店厨师长、烹饪培训师、食品工艺管、食品营养师等。主要岗位有中式烹调师、中式面点师、营养配餐员、厨政管理师、调味品品评师以及个体经营者(自谋)。

　　专业知识和技能：

　　1、了解烹饪行业发展历史与现状，具备中餐饮食烹饪文化的基本知识;

　　2、掌握基础的膳食营养知识，能进行合理的膳食营养搭配、简单的菜点成本核算;

　　3、具备原料学基础知识，能够对中餐烹饪原料进行鉴别、加工处理和妥善保管;

　　4、具备盘饰制作的基本知识，能够合理搭配色彩、制作常用饰品美化菜肴。

　　以上就是对专业的基本情况介绍。随着当前人们外出就餐率的提高，对高素质烹饪专业的人才的需求量大大增加，由此中餐烹饪专业的就业环境良好。