中餐烹饪与营养膳食专业培养目标：

　　本专业以培养中级烹饪人员为基础，教学中要求学生掌握酒店、餐饮行业经营以及食品营养与卫生的基础知识;其次掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识;同时毕业生还应具有熟练的中、西餐烹饪操作技能;培训烹饪中级技术技能型人才。

　　中餐烹饪与营养膳食专业主干课程：

　　烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。

　　中餐烹饪与营养膳食专业就业方向：

　　出国、个体经营者(自谋)、酒店厨师长、烹饪培训师、食品工艺管、食品营养师等.