云南昆明西式烹饪专业招生简介:
主要课程
学习法式、英式、意式、俄式、美式、德式、日韩、东南亚等多国料理,全面学习西厨酱汁、冷房、沙拉头盘,西式汤,西餐热菜,各国特征菜,自助餐以及早餐餐厅及酒店制造零点。以及本钱核算、本钱运用等相关内容。
培养目标
具有扎实的西餐专业理论学问,熟习并控制西餐菜点制造技术;具有较强的厨房英语听、说、读、写才能;控制餐饮及食品企业消费和管理学问的应用型高级技术人才。
就业方向
各星级酒店餐饮主厨、大厨、厨师长、行政总厨、餐饮部经理岗位、各社会餐厅、酒楼、私人会所的大厨、厨师长、各类大型企业伙食团、职业厨师、营养配餐师和伙食管理员岗位 、技校、团体和企事业单位,从事烹饪教学、培训工作。