之前的新冠疫情给各行各业都带来了很大的影响，因此许多的小店餐饮业也接连倒闭，之前趋于饱和趋势的餐饮业也因为此次疫情出现了空缺，可以说这次灾难既是危机也是机会，许多年轻人都想抓住机会在餐饮行业创业，那么就会有大量的餐饮经营与管理的职位需求。接下来就带大家了解一下贵州省旅游学校的餐饮经营与管理专业。

　　核心课程

　　烹饪概论、烹饪工艺基础、语言艺术与交流技巧、食品安全与良好操作规范、宴席设计与服务程序、地方风味制作、餐饮企业运行管理、餐饮信息管理技术、财务管理等。

　　实习实训

　　在校内进行烹饪工艺、中国名菜品赏析、宴席设计与服务程序等专业技能实训。在相关餐饮企业、星级酒店进行实习。

　　培养目标

　　本专业培养掌握餐饮管理专业所必需的文化知识、现代烹饪专业理论知识，具备餐饮一线生产和经营管理能力，从事餐饮和酒店产品研发、营销、经营管理、酒店服务等工作的高素质技术技能人才。

　　培养能力

　　1.熟悉中西方饮食文化，具备餐饮行业策划宣传、组织运营、营销推广的能力;2.熟悉中西餐烹调(饪)的制作工艺，能够独立进行宴席设计与菜点开发;3.掌握饭店、餐厅日常设备设施的操作方法，会熟练使用现代餐饮管理应用软件;4.具有敏锐的市场观察力、较强的现场协调能力和良好的人际沟通能力。

　　学校介绍

　　贵州省旅游学校地处高原明珠——花溪，直属于贵州省旅游局领导，是贵州省一所公办的旅游类国家级重点中专，学校依托行业优势，与贵州省旅游培训中心合署办公，承担了全省旅游专业技能人才学历教育及旅游行业从业人员岗前、职后培训工作，是国家旅游局认定的旅游人才培训基地。自2007年起，学校承担了全省中等职业学校旅游专业骨干教师的教育理论和专业技能培训工作，并被省教育厅认定为“中等职业院校旅游专业骨干师资省级培训基地”。

　　虽然之前餐饮行业趋于饱和，但依旧缺乏餐饮经营与管理方面的专业人才，更不要说现在市场经过一次大更新大洗盘之后的情况了，所以就读此专业在未来还是非常好就业的。